ingredienti
un cavolo verza piccolo (o mezzo grande)
una cipolla bianca
origano
250 gr di fagioli neri
2-3 cm di alga kombu
300 gr di riso (io ho usato il thai profumato)
Far ammollare i fagioli per 10-12 ore.
Trascorso questo tempo sciacquarli e metterli in pentola a pressione, con il doppio del loro volume in acqua e l'alga kombu (che dovrebbe aiutare a rendere più digeribili i legumi), mettere sotto pressione e lasciar cuocere per 1 ora.
Nel frattempo affettare la cipolla e farla rosolare in padella con un cucchiaio di olio, quindi aggiungere il cavolo lavato e tagliato a listarelle, sale e abbondante origano, coprire e lasciar cuocere per circa mezz'ora, mescolando ogni tanto, finchè il cavolo si sarà ammorbidito.
Cuocere il riso secondo i tempi indicati.
A me piace servirlo con ogni ingrediente separato, sta poi al gusto di ciascuno decidere se mescolare tutto o meno.
Il cavolo verza cotto in questo modo è ottimo anche come contorno.
Una piccola postilla: le zucchine hanno scatenato più input sia da parte vostra che da parte mia, il bello di tutto questo è che sono a lanciare la mia prima raccolta inter-blog, a cui siete tutti/e chiamati/e a partecipare più o meno attivamente, la raccolta si chiama GIRAGIRAL'ORTO - ricette per l'estate e l'obiettivo è quello di coinvolgere più blog possibili, ognuno di noi lancia una raccolta tematica (io p.e. ho lanciato quella sulle zucchine, Simona, che ha proposto la raccolta, la lancerà su un altro ortaggio, se ho capito bene il finocchio, chi vorrà inserirsi la lancerà su un altro ortaggio ancora e così via...ovviamente è necessario comunicare la propria partecipazione a me o a Simona, in modo da riuscire a tener traccia), una volta terminata una raccolta volendo ne possiamo lanciare un'altra, a fine estate produrremo una raccolta unica... l'obiettivo non è di avere tante ricette, ma delle buone ricette, che rispettino la stagionalità delle verdure!
che dite ci state?? a me l'idea è piaciuta tanto!! abbiamo anche prodotto un logo unico, che riunirà tutte le raccolte, per le singole raccolte avete invece carta bianca!! termine ultimissimo per la chiusura delle raccolte il 30 settembre... aderite gente, aderite!!!
le raccolte in corso:
san bernardo: gli odori di San Bernardo
E per la parte generale, ovvero le ricette che comprendono tutte le verdure, per cui... dove metterle senza far torto a nessuno??? arrivano le prime ricette:
CorradoT - Borbottino toscano in versione estiva
CorradoT - Ratatouille di Anna Maria
34 commenti:
terrò a mente la sostituzione maiale vis verza e proverò più avanti; che pure io adesso di verza non ne posso più ( a dir la verità, so che ci ricascherò al primo minestrone ....)
molto interessante... sarà che adoro i fagioli neri... e la verza me lo devo appuntare!!!
Ciao evelyne... ps: sono tornata!!!
Buona sera ,oppure buongiorno-considerata l'ora - ottima l'idea dei post/verdurina nei vari blog! ma per chi come il sottoscritto non ha nè avrà il suo sito? A quale anima paziente andremo a dare noia ? A questo non avete pensato !Io nel mio piccolo , ho una rosa di tre possibili vittime...San (si fa per dire) Bernardo.
...e poi scusa , sarebbe più orecchiabile : gira l'orto,gira....Livio.
Che bella idea quella della raccolta inter-blog!!!
Come facciamo ad evitare però che due o più persone lancino la raccolta per lo stesso ortaggio che poi si fa una confusione...?
Io farei molto volentieri una raccolta sul pomodoro, che ne dite?
@ simona: già.... difficile stare lontani dal cavolo!!
@ valentina: e in gran forma vedo!!
@ S.B.: chi non ha il proprio sito/blog si diverte a postare ricette dagli altri!
@ la grembiulata Kostantina: bene bene!! sono felice di averti tra i nostri, ma il pomodoro è già preso, così come la melanzana e la zucchina... per il resto puoi prendere quella che vuoi, basta che comunichi a me o a simona che verdura vuoi fare e noi aggiorniamo la lista, ovviamente puoi anche diffondere l'iniziativa, di verdure estive ce ne sono molte!!
Noooo, il pomodoro preso:(( Ok, allora prendo il peperone se è ancora libero:)
chi offre di più?? peperone uno..... peperone due .......... peperone tre!! aggiudicatoooo!!!! si porta via il peperone la mitica Kostantina!!
yuppie!!
La mitica Konstantina prende il suo grembiule, i suoi peperoni (pure i pomodori, tiè!) e se ne va a mangiarli da sola se continuate a mangiare la N del suo nome, ahahahah:)
KoNNNNNNNNNNNNNstantina
scusa scusa scusa scusa scusa scusa scusa scusa
scusa scusa scusa scusa scusa scusa scusa scusa
scusa scusa scusa scusa scusa scusa scusa scusa
scusa scusa scusa scusa scusa scusa scusa scusa
.... peNsi che possa bastare, koNsaNtina???
acc... NoN ci avevo proprio fatto caso... e sì che io soNo uNa a cui il Nome vieNe storpiato spessissimissimameNte!!! ... per NoN parlare del cogNome!
ehm... ho superato me stessa... ho scritto KONSANTINA... devo avere fame... oltre alle N mi mangio anche le T!
Hmmmmm...non lo so...fammi pensare...
perdono uno..... perdono due .......... perdono tre!! aggiudicatoooo!!!! si porta via il mio perdono la mitica Evelyne:)))
Konstantina...attenta a non emozionarti troppo.... sono stato a leggere il tuo blog...Brava bambina è proprio quello che si fa quando ci si emoziona....succede a volte anche ai maschietti....Livio
@Livio
Se l'invidia fosse febbre, tutto il mondo ne avrebbe, ahahahha:)
Scherzo ovviamente. Comunque non bisogna mai aver paura di emozionarsi troppo...Poi, per quanto riguarda gli effetti collaterali, c'è sempre modo per rimediare;)
Konstantina , io la conoscevo in un altro modo ,la mia finisce ...'tutto il mondo...creperebbe...' . San Bernardo.
Ah ah ah, ancora meglio la tua! Me la segno, grazie:)
@ konstantina: (ce l'ho fatta!!!) quanto a invidia stai pur certa che te le sei attirate tutte... quel grembiulino era nel sogno di (quasi) tutti gli italiani!
grazie per il perdono....
Evelyne, se non già presi...mi occuperò degli ..'odori'...alla san bernardo...
mama mia...sto via una settimana e guarda un po' con cosa e ne uscite fuori: giragira l'orto...ma che bello!!!!!
da domani penso bene alle ricette che mi verranno in mente per questa spleida raccolta.
e complimenti anche per l "scopo secondario": BASTA CON LE VERDURE FORI STAGIONE!!!!!!!!!!!!!!
ciao ciao e a prestissimo
ps: evelyne, non riesco a mettere la mia ricetta di pasta alle zucchine nella raccolta. come devo fare? ti mandouna mail e la metti tu, oppure c'è un modo che io non vedo perchè sono troppo rintronata???
:)
@ S.B.: e come fai a raccogliere le ricette????
@ Salamander: già, in un blog non puoi inserire direttamente qualcosa, piuttosto devi mandare a me una mail, posso fare un post dedicato in cui pubblicare temporaneamente le ricette dei non-blogger! oppure, se preferisci, puoi chiedere al gruppo se pubblicarla sul blog KA....
Evelyne,considerando che ...le vie delle signore....sono infinite...vedrai che qualcosa salterà fuori ! Slap..slap. San Bernardo.
@ evelyne: ecco....ti mando una mail con la ricettina di zucchine.
:)
@ S.B.: stai pensando di aprire un blog anche tu???
@ salamander: ok, l'aspetto!
NEGATIVO ! Primo, ci siete già voi , espertissime sia in cucina che su questa scatola....Secondo,non saprei cosa metterci , perchè tra cucina, Protezione Civile, Alpini,elettronica e menate varie , la mia mente spazia troppo ed a volte si annoda....Terzo, come farei poi , a venire a rompervi le scatole ?Livio
eh san bernardo..noi due siamo tagliati fuori
;-)))
ma noi mandiamo qualche ricetta (vedi quella delle zucchine)a evelyne che mette, toglie, fa un taglia e cuci e il gioco è fatto! poi sai, il fatto di avere tutte le ricette a portata di mano, solo da leggere e riprodurre non è mica poi così male no?
Evelyne, io ho un paio di ricette che pero' hanno praticamente tutte quelle verdure, quindi non possono partecipare a raccolte tematiche. Esiste una raccolta "ecumenica"?
@ CorradoT: potresti postarla e la mettiamo nella sezione generale.. che dici? ti va bene??
Evelyne: oopss. C'era una sezione generale? Ma certo che mi va bene. Le due ricette erano gia' postate, dimmi solo cosa devo fare :-)
@ CorradoT: no, l'ho pensata sul momento, perché credo che il problema possa presentarsi per diverse ricette, per cui perché non farla?? posta semplicemente qui i link, grazie!
Ecco qua. Mi sono fatto prendere un po' la mano...
Queste due per la sezione generale
http://corradot.blogspot.com/2009/06/ratatouille-di-anna-maria.html
http://corradot.blogspot.com/2009/06/borbottino-toscano-in-versione-estiva.html
E questa per la sezione peperoni, posso lasciarla a te?
http://corradot.blogspot.com/2009/06/conchiglioni-e-crema-universale-ai.html
Vado ad aggiungere i links sui miei post
Grazie e Ciao
@ CorradoT: vanno benissimo, quella sui peperoni la giro a konstantina!
Bellissimo questa raccolta nella raccolta! Speriamo di riuscire a partecipare almeno a una :-) (Purtroppo non mi lancio nell'organizzazione di una raccolta tutta mia perché sono già troppo impegnata così, next time!)
@ Aiuolik: la vostra partecipazione alle raccolte è già di per sé MOLTO importante!!!! :-)
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